美食最高田地是原生态

荷塘月色

天全柴火鸡

农旅生态宴

土司宴

舒适的美食就餐情景

特色菜品“红色影像”

藤椒鱼暖锅

　　美食的最高田地是本性出演，让菜品自己会语言，最高一道会语言的田地态菜品确定是经由千百年间传承的菜品，集百家之短处的原生菜品。13日，美食雅安滋味评审团走进天全，最高享受了一番外乡特色美食，田地态感触了一番唇齿生香、原生神清气爽的美食知足，让肠胃再次接受了大做作的最高奉送！

　　明康大旅馆

　　初创的田地态天全生态宴

　　有人说，最佳的原生美食在民间，越是美食草根越能展现中间饮食特色；有人说，最佳的最高美食在星级旅馆，那是田地态大厨星散之地。

　　明康大旅馆，一家三星级旅馆。本领广博的厨师短缺将当地优异食材、遨游元素以及农副产物妨碍搭配，让生态、遨游与鲜味交汇相融，立异制作出一套特有的当地菜系《明康大旅馆农旅生态宴》。

　　“318之恋”、“文笔山珍”、“竹海引凤”“红色影像”……一道道菜肴造型配合而详尽，堪比一件艺术品，流转于舌尖上的都是天全浓浓风情。

　　值患上一提的是旅馆招牌菜肴——“红色影像”。以山药雕刻成纸墨笔砚造型，代表着当地严酷浑朴的国夷易近公共、红色果酱在摆盘时的拆穿，凸显出了当地红色横蛮底细。山药健脾开胃，富含多种伙食纤维，与苦涩的果酱搭配，口胃油腻、爽快，在当下食用最适宜不外。

　　胖师鱼馆

　　舌尖上的鲜美鱼汤

　　胖师鱼馆，清新装修尽显别致，临窗而立，透过窗，即可望见龙湾湖。

　　评审团一行惠临此店，刚进门口，便有一股香味扑鼻而来，闻香所致，原是鱼香扑鼻。

　　“老小咸宜的美食是甚么？那便是‘鱼’。店主推选，藤椒鱼是店里上座率最高的菜品。

　　此菜最配合、最吸引人的中间，便是那一锅精心熬制、香味四溢的汤锅。而汤锅横蛮是从质料开始，食材的抉择、搭配、制作都能给汤锅注入灵魂，而后便是熬制汤头。嫩、烫需要对于火候把握功力，烫不光是温度上的体验，更是品味上的要求，在适量的烫度下，方能欠缺，品味到藤椒鱼的隧道。

　　小火熬制，氤氲的香气中，隐约可见红色的红枣，橘色的枸杞，尽管浸在汤汁中的花鲢最是撩人，鱼肉进口，清鲜柔润，肉香中藏着黄瓜、西红柿的鲜香，抿一口汤汁，鲜美颇为。   

　　周家大院

　　配合的天全土司宴

　　土司宴是以前土司用来招待级别至关以及高于土司级此外朝廷官员的宴席，具备浓郁的中间特色。

　　作为天全特有的土司宴，在土司年月，是位置的象征。

　　周家大院的土司宴，综合集聚了天全饮食的特色精髓。厨师将19道菜品置于围桌里，五味俱全。  

　　坨坨肉，光华迷人，肥而不腻，香糯适口；片片卤肉嚼劲十足、卤香浓郁……味蕾彷佛被久违的他乡气息激活，评委大快朵颐之余拍案叫绝。 

　　“前多少年，天全开掘中间餐饮横蛮，力推天全滋味，我凭证家谱记实以及家族须生齿口相传，整理出了这19道土司菜。”店长介绍，土司宴选料考究，以生态为主，所有的食材都来自深山。同时，制作挨次也重大，业余厨师负责掌勺，分为热菜、凉菜、汤菜等。每一道菜，不论从食材做作性仍是做法的简洁水平上看，都难以在天全之外复制。”

　　杨瘦子卤肉店

　　让人回味的美食卤味

　　卤味，天全人罕有的贩子滋味。飘香的调味料，红润的光线。一份详尽的卤味总是牵动着食客的味觉神经。

　　杨瘦子卤肉店。还未进店，便有一股淡淡的辛香味扑鼻而来。店门口摆放着揭示柜，概况有卤鹅、猪耳朵、藤椒鹅等十余种美食。 

　　一道正宗的甜皮鹅光华棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人。

　　高品质鸡肉做成的藤椒鸡更能展现出鸡肉自己的劲道，紧实，进口回香，再配上秘制酱汁，舌尖与鲜味的碰撞爆发了！

　　罕有的凉拌猪头也有自己的特色，肉质柔韧脆嫩，滋味香辣微甜，食材好而且分心，做进去的鲜味轻松俘获了评委。

　　不外该店的卤味更是一绝。卤味好欠好吃，卤汁起侧紧张熏染。这家店选用多少十种香料配方做成差距风韵的卤汁，让差距的滋味浸润着种种食材，吃起来香味浓郁且让人回味无穷。

雅安日报/北纬网记者 石雨川/文 郝立艺/图